Produtores de queijo avançam rumo à legalização com apoio técnico em comunidade rural de Cuiabá

Dois produtores da Comunidade Aricazinho, localizada na zona rural de Cuiabá, deram um importante passo em direção à legalização de suas queijarias. Na última sexta-feira (18), eles receberam orientações técnicas especializadas da Secretaria Municipal de Agricultura e Trabalho (Smat), com o objetivo de adequar suas propriedades às normas sanitárias e ampliar a produção de derivados do leite.

Um dos beneficiados é Jovane Curado de Oliveira, de 38 anos, que pretende instalar uma queijaria na Fazenda Boa Vista, onde vive e trabalha ao lado do pai, Anízio Sales de Oliveira, de 65 anos. Jovane é o único filho que permaneceu na propriedade rural e, inspirado no esforço do pai, decidiu transformar a produção artesanal em um negócio mais estruturado e profissional.

“O apoio técnico trouxe clareza sobre as etapas necessárias para regularizar a produção”, destacou o produtor, que recebeu um mapa de fluxo da produção contendo todas as exigências legais, incluindo um setor exclusivo para higienização, o que garante a qualidade e segurança alimentar do produto.

Segundo o secretário adjunto de Agricultura, Renildo França, o projeto prevê um espaço compacto, porém funcional, que respeita todas as exigências sanitárias, tornando possível a comercialização legalizada dos queijos.

Outro produtor que também recebeu suporte técnico foi Davino de Lima, dono da Chácara Relíquia, que já deu início à construção da sua queijaria. Com as recomendações da Smat e da Empaer (Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural), ele pretende adequar o projeto e realizar um antigo sonho. “Com estrutura adequada, conseguimos produzir com segurança e atender o mercado dentro da legalidade”, afirmou.

O secretário municipal da Smat, Vicente Falcão, ressaltou que a iniciativa representa um marco na atuação do poder público junto aos pequenos produtores. “Estamos quebrando paradigmas ao oferecer apoio técnico gratuito e contínuo à agricultura familiar”, afirmou. Ele ainda reforçou que as equipes da Smat e da Empaer estão totalmente empenhadas em fortalecer o pequeno produtor e integrá-lo aos mercados formais de comercialização.

Além da consultoria inicial, os produtores continuarão contando com apoio técnico permanente, sem custos, para finalizar as adequações necessárias e garantir a legalização definitiva da produção.