Desde abril, a Prefeitura de Cuiabá, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), realiza a coleta de amostras de alimentos em estabelecimentos comerciais da capital dentro do ciclo 2026 do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A iniciativa tem como objetivo monitorar a qualidade e a segurança dos alimentos consumidos pela população.
O trabalho é desenvolvido pela Vigilância Sanitária Municipal em parceria com a Vigilância Sanitária do Estado de Mato Grosso e integra as ações do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS).
Durante as inspeções, os fiscais coletam amostras dos produtos definidos pela Anvisa para análise laboratorial. Neste ciclo, estão sendo monitorados alimentos de grande consumo, entre eles abacaxi, arroz, couve, goiaba, tomate, uva, alho, aveia, beterraba, feijão, laranja, pimentão, batata-doce e chuchu.
Além da coleta, as equipes verificam informações relacionadas à rastreabilidade dos produtos, procedimento que permite acompanhar a origem dos alimentos e fortalecer o controle da cadeia de abastecimento. Segundo a Vigilância Sanitária, os estabelecimentos visitados têm colaborado com as atividades previstas pelo programa.
Após a coleta, as amostras são encaminhadas para laboratórios credenciados da Rede Nacional de Laboratórios de Vigilância Sanitária (RNLVISA), onde são realizados exames para identificar a presença de resíduos de agrotóxicos e verificar se os níveis encontrados estão dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira.
Os resultados das análises são posteriormente disponibilizados aos estabelecimentos participantes. Quando são identificadas irregularidades, as medidas de acompanhamento e fiscalização são conduzidas de forma integrada pelas Vigilâncias Sanitárias e pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), permitindo o controle dos produtos desde a produção até a comercialização.
Considerado uma das principais ferramentas de vigilância em saúde pública do país, o PARA auxilia no monitoramento da qualidade dos alimentos ofertados à população e subsidia ações de fiscalização, segurança alimentar e formulação de políticas públicas.
A participação de Cuiabá no ciclo 2026 do programa reforça o compromisso do município com a proteção da saúde dos consumidores e com a oferta de alimentos mais seguros. As coletas seguirão ao longo do ano, conforme cronograma estabelecido pela Anvisa, abrangendo diferentes estabelecimentos comerciais da capital.
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