Na terça-feira (7), durante as comemorações pelos 307 anos de Cuiabá, um lançamento inusitado chamou a atenção do público: o sorvete de Baguncinha, criado especialmente para a data pelos empresários Ricardo Alexandre e Andréia Araújo.
A novidade está sendo apresentada no Festival do Baguncinha, realizado no Parque das Águas, dentro da programação oficial de aniversário da capital, reunindo milhares de visitantes.
A ideia surgiu a partir de um desejo antigo de Ricardo, cuiabano e morador do CPA, que buscava homenagear suas origens por meio da gastronomia. Com forte ligação cultural e familiar com tradições regionais, ele sempre valorizou os sabores locais no cardápio da sorveteria Bollato, instalada no bairro.
O desenvolvimento da receita passou por diversos testes até alcançar o equilíbrio ideal. A base do gelato começou com bacon, ingrediente essencial do tradicional Baguncinha, com o objetivo de trazer à memória o sabor do lanche típico cuiabano.
O toque final veio com a criação de uma maionese temperada em versão doce, que garantiu o equilíbrio da receita. O resultado é um sorvete agridoce, com características únicas, que remete diretamente ao sabor marcante do sanduíche.
O lançamento acontece em meio a uma programação intensa no Parque das Águas, que já reuniu mais de 60 mil pessoas no primeiro dia, com shows nacionais como Dilsinho e a dupla César Menotti & Fabiano.
Nesta quarta-feira (8), data oficial do aniversário da cidade, a programação segue com apresentações culturais de cururu e siriri, além de shows regionais e a participação da Banda Morada.
O Festival do Baguncinha, promovido pela Prefeitura em parceria com a Assembleia Legislativa de Mato Grosso, continua até sexta-feira (10), reunindo diversas releituras da culinária cuiabana e reforçando a identidade cultural da capital.
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