Nesta quarta-feira (15), a Vigilância Sanitária, vinculada à Secretaria Municipal de Saúde de Cuiabá, reforçou o alerta à população sobre os cuidados necessários ao consumir alimentos em restaurantes, bares e com vendedores ambulantes, destacando a importância de optar por locais regularizados.
A iniciativa faz parte do programa Ambulantes em Ordem, coordenado pela Secretaria Municipal de Ordem Pública (Sorp), que atua no combate ao comércio irregular, principalmente em vias públicas e no entorno de unidades de saúde. O objetivo é evitar a venda de alimentos em condições inadequadas, que possam comprometer a saúde dos consumidores.
No caso dos ambulantes, a orientação é verificar se o profissional possui o Termo de Permissão de Uso (TPU), documento obrigatório que autoriza a atividade de forma legal. O termo é pessoal, intransferível e possui validade de um ano.
Já em estabelecimentos como restaurantes, bares e mercados, é essencial que os alvarás de funcionamento e sanitário estejam visíveis, comprovando que o local passou por fiscalização e atende às normas exigidas.
Entre as principais recomendações, a Vigilância destaca evitar o consumo de molhos caseiros mantidos sem refrigeração, como maionese verde ou rosê em bisnagas. A preferência deve ser por sachês industrializados e lacrados, que oferecem maior segurança.
A higiene também é um fator determinante. Ambientes devem estar limpos e organizados, enquanto os manipuladores de alimentos precisam utilizar uniformes adequados e manter boas práticas de higiene, prevenindo riscos como intoxicações, alergias e contaminações.
Confira outros pontos de atenção:
- Verifique se o local está limpo e organizado;
- Observe se o manipulador usa touca ou proteção para o cabelo, mantém as mãos limpas e evita adornos;
- Evite locais onde o manipulador fuma, tosse, fala excessivamente ou manipula dinheiro enquanto prepara alimentos;
- Confira a validade dos produtos e o estado das embalagens;
- Certifique-se de que alimentos prontos estejam protegidos de poeira e armazenados corretamente;
- Prefira canudos embalados individualmente;
- Verifique a procedência do gelo utilizado em bebidas.
Em casos de irregularidades ou suspeita de intoxicação alimentar, a orientação é formalizar denúncia junto à Vigilância Sanitária, pelo telefone (65) 3318-6058, ou procurar a Ouvidoria do SUS. Situações envolvendo produtos vencidos também podem ser encaminhadas ao Procon Municipal.
A ação busca proteger a saúde da população e garantir a qualidade dos alimentos consumidos na capital.
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